Στον Παρνασσό για κοντοσούβλι

Κοντοσούβλι μέχρι εκεί που χάνεται το μάτι, θα μπορούσε να είναι ο τίτλος για μια απολαυστική εκδήλωση που διοργανώνεται αυτή την Κυριακή, 26 Φεβρουαρίου, στην Αμφίκλεια Λοκρίδος, λίγα μόλις χιλιόμετρα από το χιονοδρομικό κέντρο του Παρνασσού και περίπου 160 χλμ. από την Αθήνα. Πάνω από 120 μέτρα κατά μήκος του κεντρικού δρόμου καταλαμβάνει η βαριά σούβλα με το παραδοσιακό έδεσμα-λουκούμι που «συναρμολογούν» οι ντόπιοι κομμάτι κομμάτι. Λαχταριστές μερίδες χοιρινού και προβατίνας αγκαλιάζονται σφιχτά, καρυκεύονται και σιγοψήνονται σε ένα μακρύ διάδρομο φωτιάς μέχρι να αποκτήσουν τραγανή και καραμελένια επιφάνεια, καρβουνισμένη, πεντανόστιμη. Εδώ και 5 χρόνια ο Δήμος Αμφίκλειας μαζί την πολύτιμη προσφορά διαφόρων χορηγών διοργανώνουν ένα μεγάλο γλέντι την τελευταία Κυριακή της Αποκριάς, πριν από τη μεγάλη νηστεία της Σαρακοστής. Πάνω από 600 κιλά φρέσκο χοιρινό και αρνίσιο κρέας από την περιοχή, παραδοσιακά εδέσματα, πίτες και άφθονο κρασί προσφέρονται σε όσους παρευρεθούν. Κι αν δεν έχουν καταφέρει ακόμη να αξιώσουν μια θέση στο βιβλίο Guinness για το μακρύτερο κοντοσούβλι, τους δίνουμε εμείς βραβείο για την πρωτότυπη ιδέα της εκδήλωσης.

Κείμενο : Νένα Δημητρίου

Πηγή : http://www.gastronomos.gr/eidiseis/2244/Ston-Parnasso-gia-kontosoubli